NASI LIWET SOLO

Menu andalan minggu ini yaitu masakan berasal dari daerah SOLO/ SURAKARTA namanya NASI LIWET.Nasi liwet Solo ini sudah sangat terkenal sampai penjuru tanah air. Nasi liwet ini juga merupakan makanan favorit banyak orang , salah satunya Saya sendiri :). dari sejak kecil hingga saat ini saya sangat menyukai yang namanya nasi liwet. Maka dari itu saya mencoba menampilkan resep dari nasi liwet. Silakan di coba pasti di jamin anda bakal ketagihan karna kelezatan nasi liwet ini.

Selamat mencoba :)

Bahan Nasi :
400 gr beras
1 lt santan cair
1 batang serai, dimemarkan bagian putihnya
2 lbr daun salam
garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan santan, lalu masukkan beras, daun salam, sereh dan garam
2. Masak sampai santan habis (jangan lupa sesekali diaduk agar tidak lengket). Kalau santan berkurang dan air mengering angkat diamkan 10menit
3. Sementara isi panci pengkukus dengan air, didihkan
4. Setelah air mendidih, masukkan beras yang sudah dimasak tadi ke steamer, masak hingga menjadi nasi yang empuk
5. Jangan lupa untuk mengaduk sesekali

OPOR AYAM

Bahan:
1 buah ayam potong sesuai selera
1 btg serai dimemarkan bagian putihnya
3 cm lengkuas memarkan
2 lbr daun salam
500 cc santan
1 sdm irisan gula jawa
garam secukupnya
kaldu ayam bubuksesuai selera
air untuk merebus ayam

Bumbu dihaluskan :
5 bh bawang merah
3 bh bawang putih
4 bh kemiri
1sdt ketumbar
garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Didihkan air, lalu rebus ayam selama 15 menit, buang lemak2 ayam yang mengapung ke atas permukaan air
2. Masukkan bumbu yang dihaluskan bersama2 dengan lengkuas, daun salam dan serai
3. Tambahkan dengan santan, masak selama 10 menit
4. Masukkan irisan gula jawa iris lalu masak selama 5 menit
5. Diicip rasanya, kalau kurang garam/kaldu ayam bubuk, bisa ditambahkan
6. Angkat

SAMBAL GORENG LABU SIAM

Bahan :
250 gram labu siam, kupas, potong bentuk korek api, remas dengan garam, cuci dan tiriskan
450ml santan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
15 mata petai (kalau suka)
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
1.5 sdm gula merah iris

Bumbu Halus :
7 cabai merah besar
8 bh bawang merah
3 bh bawang putih
1 sdm ebi yg sudah direndam air panas
garam secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum - Masukkan lengkuas, petai dan daun salam, masak hingga mendidih Masukkan labu, masak selama 5 menit, tambahkan santan dan sisa bumbu
2. Masak terus hingga labu matang dan santan berkurangDiicip rasanya, kalau sudah enak angkat.

TIM TELUR

Bahan:
200 cc santan
1 btr telur ukuran besar (70gr), kocok lepas

Bumbu Halus:
3 bh bw merah
½ sdt garam
½ sdt gula jawa iris

Cara Membuat:

1. Didihkan santan dan bumbu halus, matikan api
2. Masukkan kocokan telur, aduk hingga merata
3. Taruh telur dalam wadah tahan panas
4. Kukus selama kira2 20 menit atau hingga padat dan matang

TELUR AREH
Sama spt membuat tim telur, tetapi telur dikocok menggunakan mixer agar berbuih dan setelah itu dimasak hingga mendidih bersama santan dan bumbu hingga mendidih dan matang, tidak dikukus.

TELUR PINDANG
Rebus telur hingga matang, ambil telur, retakkan kulitnya menggunakan ujung sendok kayu, retakkan kulit telur sampai merata, lalu kembalikan ke panci, taruh 2 kantung tea-bag, masak lagi selama 10 menit. Kalau mau lebih hitam bisa lebih lama lagi.

SARAN PENYAJIAN:

1. Ambil ayam, suwir2 dagingnya
2. Siapkan 1 lembar daun pisang, semat bagian ujungnya
3. Taruh nasi di atas daun pisang sesuai kebutuhan
4. Tambahkan sayur labu, suwiran ayam, telur pindang dan 1 potong tim telur
5. Siram dengan kuah areh atau kalau suka bisa disiram dengan kuah opor ayam.